Dukung Pengembangan Janeng Berkelanjutan, USK Segera Dirikan Pusat Riset Pangan Lokal Alternatif
ASPIRATIF .ID – Wakil Ketua LPPM USK Bidang Pengabdian Kepada Masyarakat, Dr. Dra. Sulastri, M.Si dalam sambutannya mewakili Ketua LPPM USK, Prof. Dr. Mudatsir, M.Kes menyebutkan bahwa untuk mendukung keberlanjutan upaya pengembangan pangan lokal janeng Aceh, pihaknya sedang mempersiapkan pendirian pusat riset khusus yang memiliki konsentrasi penelitian dan pengabdian di bidang sumberdaya pangan lokal alternatif.
“Aceh memiliki potensi sumberdaya pangan lokal yang sangat banyak, salah satu yang sedang menjadi konsen kita adalah umbi janeng (Dioscorea hispida Dennst)”, ujarnya dihadapan peserta Pekan Kreativitas Pangan Lokal Aceh 2025 di Kuala Village, Lamdingin, 16/10/2025.
Dalam sambutannya diacara yang ditutup oleh Wakil Ketua TP PKK Aceh, Mukarramah tersebut, Sulastri mengulas roadmap pengembangan janeng yang dilakukan oleh USK berawal dari kegiatan KKN mahasiswa di Desa Riting, Kecamatan Indrapuri, Kabupaten Aceh Besar.
Lalu dosen pembimbing sekaligus koordinator lokasi, Dr. Muhammad Yasar, S.TP., M.Sc bersama tim melanjutkan pengabdian tersebut melalui program Pengabdian Masyarakat Kolaborasi Indonesia (PMKI) skema A juga di desa yang sama.
Para akademisi USK ini berhasil mendirikan Rumah Produksi Janeng Riting berbasis Teknologi Tepat Guna (TTG) melalui kolaborasi dengan perguruan tinggi PTNBH lainnya yakni Universitas Sumatera Utara (USU) Medan dan Universitas Andalas (Unand) Padang.
Kolaborasi ini tidak terhenti pada sesama PTNBH saja, Dr. Yasar menginisiasi kolaborasi dengan sejumlah pihak, termasuk TP PKK Aceh, dalam rangka mengupayakan keberlanjutan program yang berdampak terhadap peningkatan ekonomi dan kesejahteraan masyarakat khususnya di Aceh.
Pihaknya berharap melalui Pekan Kreativitas Pangan Lokal Janeng 2025 dalam rangka hari pangan sedunia (world food day) ini menjadi momentum untuk mengembangkan potensi produk pangan lokal agar mendunia apalagi USK saat ini telah berhasil menjadi kampus World Class University, ungkap Sulastri.
Sementara itu, Wakil Ketua TP PKK Aceh Mukarramah, mengungkapkan ketakjubannya atas keberhasilan TP PKK kabupaten/kota se-Aceh yang mampu menghasilkan inovasi dan kreativitas pengolahan menu janeng.
Menurut Ketua Panitia Penyelenggara, Putroe Fajriah, S.T., terdapat 64 resep menu baru pengolahan janeng, mulai dari makanan utama, makanan ringan, minuman dan kudapan.
Acara pekan kreatifitas pangan lokal janeng 2025 ini diisi dengan kegiatan Expo UMKM, Seminar Nasional, dan Lomba Cipta Menu Janeng. Kegiatan tersebut berlangsung selama 3 hari dan diikuti lebih dari 300 peserta dari seluruh Aceh.[]
Pos Terkait
Trending Post
Tidak ada komentar